ความดันโลหิต ความเข้มข้นของคอเลสเตอรอล

ความดันโลหิต ความเข้มข้นของคอเลสเตอรอล

 และการวัดระดับน้ำตาลในเลือดไม่แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญในสองกลุ่ม และไม่เปลี่ยนแปลงในระหว่างการศึกษา ในทางกลับกัน ปริมาณอินซูลินในเลือดของผู้อดอาหารทั้งหมดซึ่งวัดก่อนมื้ออาหารจะลดลงในทั้งสองกลุ่มในระหว่างการศึกษา 6 เดือน โดยทั่วไปแล้วการเปลี่ยนแปลงดังกล่าวบ่งชี้ว่าคนๆ หนึ่งมีความไวต่ออินซูลินมากขึ้น ซึ่งเป็นสัญญาณที่ดีต่อสุขภาพ

การทดลองหลักครั้งที่สามของสูตรแบบแอตกินส์ทำการศึกษาชายและหญิงที่มีน้ำหนักเกิน 60 คน

ครึ่งหนึ่งรับประทานอาหารที่เคร่งครัดซึ่งมีโปรตีนสูงและคาร์โบไฮเดรตต่ำ ส่วนคนอื่นๆ ปฏิบัติตามสูตรอาหารที่มีโปรตีนต่ำและคาร์โบไฮเดรตสูง Peter M. Clifton จากองค์การวิจัยวิทยาศาสตร์และอุตสาหกรรมแห่งเครือจักรภพแห่งออสเตรเลียในแอดิเลดกล่าว ทั้งสองกลุ่มได้รับการจับคู่ตามอายุและน้ำหนัก

กว่า 16 สัปดาห์ ผู้เข้าร่วมทั้งสองกลุ่มลดน้ำหนักได้เฉลี่ยประมาณ 18 ปอนด์ ผู้เข้าร่วมในอาหารโปรตีนสูงสูญเสียไขมันและกล้ามเนื้อน้อยลง

“มีข้อได้เปรียบเล็กน้อยในการเผาผลาญสำหรับการรับประทานอาหารที่มีโปรตีนสูง โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้หญิง” คลิฟตันกล่าว นักวิจัยวัดความเข้มข้นของคอเลสเตอรอลในเลือดระหว่างกลุ่มอาหารสองกลุ่มว่าไม่มีความแตกต่าง แต่คนที่รับประทานอาหารที่มีโปรตีนสูงจะมีไตรกลีเซอไรด์ในเลือดลดลงมากกว่า นอกจากนี้ ในระหว่างการศึกษา ความไวต่ออินซูลินของพวกเขาดีขึ้นมากกว่าผู้เข้าร่วมคนอื่นๆ

การศึกษาขนาดเล็กอีกหลายชิ้นได้แสดงผลลัพธ์ที่คล้ายกัน นักวิจัยทุกคนกล่าวว่าพวกเขาไม่พร้อมที่จะแนะนำอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำก่อนแผนการลดน้ำหนักอื่นๆ แต่พวกเขาเห็นพ้องต้องกันว่าอาหารควรได้รับการตรวจสอบเพิ่มเติม สถาบันสุขภาพแห่งชาติให้ทุนสนับสนุนการศึกษาที่จะติดตามผู้เข้าร่วม 360 คนในมหาวิทยาลัยสามแห่งเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งปีเพื่อเปรียบเทียบ

อาหารแบบแอตกินส์กับอาหารไขมันต่ำ

“เรากำลังพยายามที่จะอยู่เหนือวิทยาศาสตร์ที่นี่” Robert Bonow ประธาน American Heart Association ในดัลลัสกล่าว “คนไม่ควรเปลี่ยนรูปแบบการกินของพวกเขาจากการศึกษาระยะสั้น บรรทัดล่างสุด American Heart Association กล่าวว่าคนที่ต้องการลดน้ำหนักและควบคุมน้ำหนักจำเป็นต้องเปลี่ยนแปลงวิถีชีวิตในระยะยาว ซึ่งหมายถึงการออกกำลังกายเป็นประจำและรับประทานอาหารที่สมดุล รวมถึงผักและผลไม้จำนวนมาก”

ชั่งน้ำหนักประเด็น

Brand-Miller กล่าว “มีอาหารโปรตีนสูงที่ดีและไม่ดี และยังมีอาหารไขมันต่ำที่ดีและไม่ดี” เธอกล่าว

แม้ว่าผู้ที่สนับสนุนการไดเอทแบบแอตกินส์จะโต้แย้งว่าการบริโภคคาร์โบไฮเดรตต่ำจะส่งผลต่อเมแทบอลิซึมที่เฉพาะเจาะจง แต่นักวิจัยบางคนยังคงถือว่าการอดอาหารทั้งหมดนั้นเป็นเรื่องของการรับประทานให้น้อยลง “ผู้คนจะลดน้ำหนักด้วยการรับประทานอาหารใด ๆ เช่น การรับประทานอาหารแบบแอตกินส์ ซึ่งจะตัดกลุ่มอาหารหลัก ๆ ออกเพราะผู้คนเบื่อที่จะรับประทานอาหารแบบเดิม ๆ วันแล้ววันเล่า แต่จากประสบการณ์ของฉัน ผู้คนพบว่าการไดเอตเหล่านี้เป็นเรื่องยากมาก” Brand-Miller กล่าว

แม้จะยากในการดำเนินการ แต่การอดอาหารนั้นง่ายในแนวคิด Gerald Reaven ผู้เชี่ยวชาญด้านต่อมไร้ท่อจากมหาวิทยาลัยสแตนฟอร์ดกล่าว “ถ้าคุณทำการศึกษาอย่างรอบคอบ แคลอรี่ก็คือแคลอรี่ก็คือแคลอรี่ และถ้าคุณลดปริมาณแคลอรี่ลง คุณก็จะลดน้ำหนักได้ ดังนั้น คุณสามารถลดน้ำหนักได้ด้วยอาหารประเภทใดก็ได้” เขากล่าว

การเปลี่ยนแปลงอาหารในระยะสั้นที่จำเป็นสำหรับการลดน้ำหนักไม่น่าจะมีผลเสียต่อสุขภาพ เขาให้เหตุผล โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพิจารณาถึงประโยชน์ของการลดน้ำหนัก

อย่างไรก็ตาม เขามีมุมมองที่ต่างออกไปเกี่ยวกับอาหารที่ผู้คนใช้ในระยะยาวเพื่อรักษาน้ำหนักที่ลดลง ตัวอย่างเช่น การรับประทานอาหารที่มีไขมันต่ำอาจส่งผลเสียต่อผู้ที่ดื้อต่อผลของอินซูลิน ในทำนองเดียวกัน เขาให้เหตุผลว่าอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำอาจส่งผลเสียต่อผู้ที่มีคอเลสเตอรอลสูง

Reaven ให้เหตุผลว่าอาหารระยะยาวที่ดีที่สุดคืออาหารที่มีไขมันและคาร์โบไฮเดรตในปริมาณที่พอเหมาะ คำแนะนำด้านอาหารที่เผยแพร่เมื่อปีที่แล้วโดย National Academy of Sciences แนะนำให้รับประทานอาหารที่มีโปรตีน 10 ถึง 35 เปอร์เซ็นต์ คาร์โบไฮเดรต 45 ถึง 65 เปอร์เซ็นต์ และไขมัน 20 ถึง 35 เปอร์เซ็นต์ เมื่อเทียบกับแนวทางก่อนหน้านี้ คำแนะนำใหม่นี้ลดปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่ผู้คนได้รับคำสั่งให้กินและเพิ่มไขมันและโปรตีนที่อนุญาต แต่ก็ยังคงออกกฎอย่างน้อยในระยะเริ่มต้นของอาหารแบบแอตกินส์ ซึ่งให้จำกัดผักหรือผลไม้อย่างเคร่งครัด .

ไม่ว่าผู้คนจะทำเช่นไร การลดน้ำหนักและควบคุมไม่ให้อ้วนเป็นปัญหาสาธารณสุขที่สำคัญ รัฐบาลกลางประเมินว่าในปี 2543 ค่าใช้จ่ายของโรคอ้วนในสหรัฐอเมริกามีมูลค่ามากกว่า 117 พันล้านเหรียญสหรัฐ นักวิจัยเห็นพ้องต้องกันว่าจำนวนคนที่มีน้ำหนักเกินและเป็นโรคอ้วนเพิ่มขึ้นทำให้มั่นใจได้ว่าการศึกษาเกี่ยวกับอาหารและการลดน้ำหนักจะเป็นสาขาที่กำลังเติบโตในอีกหลายปีข้างหน้า

Credit : เว็บสล็อต