การศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้ชี้ให้เห็นถึงกลไกเบื้องหลังความอยากอาหาร ไม่ว่าจะเป็นยาผิดกฎหมายหรืออาหารเฉพาะในทศวรรษที่ผ่านมา การศึกษาหลายชิ้นได้ค้นหาลักษณะเฉพาะของพื้นที่สมองและสัญญาณทางเคมีที่กระตุ้นความอยากยา ซึ่งเป็นข้อมูลที่อาจส่งผลให้มีเภสัชภัณฑ์ที่ช่วยให้ผู้ติดยาติดโปรแกรมการรักษาได้ในที่สุด อย่างไรก็ตาม Marcia Pelchat จาก Monell Chemical Senses Center ในฟิลาเดลเฟีย ตั้งข้อสังเกตว่า แทบจะไม่มีการศึกษาเกี่ยวกับระบบประสาทที่เน้นเรื่องความอยากอาหารเลย
Pelchat และเพื่อนร่วมงานของเธอออกแบบการศึกษาที่แยกความอยากอาหารออกจากความหิวโดยการปฏิเสธอาหารที่ผู้คนต้องการ แต่ทำให้พวกเขาอิ่ม
ในช่วงเริ่มต้นของการศึกษา นักวิทยาศาสตร์ขอให้แต่ละคนบอกชื่ออาหาร 2-3 อย่างที่เขาหรือเธอ “ชอบมาก” จากนั้น นักวิจัยให้ผู้เข้าร่วมการศึกษาบางคนดื่มวานิลลาเชคที่มีคุณค่าทางโภชนาการครบถ้วนมากที่สุดเท่าที่พวกเขาจะกินได้ แต่ไม่มีอะไรอย่างอื่น อาสาสมัครคนอื่นๆ สามารถกินอะไรก็ได้และมากเท่าที่พวกเขาต้องการ รวมทั้งเชคด้วย
หลังจากรักษาคน 20 คนด้วยอาหารหนึ่งในสองแบบเป็นเวลาหนึ่งวันครึ่ง ทีมของ Pelchat ให้อาสาสมัครแต่ละคนสแกนด้วยคลื่นแม่เหล็กไฟฟ้าเชิงฟังก์ชัน (fMRI) ซึ่งจะวัดการทำงานของสมอง ในระหว่างการสแกน นักวิจัยแสดงชื่ออาหารโปรดของอาสาสมัครบนหน้าจอ สลับกับชื่อแบรนด์ของวานิลลาเชค อาสาสมัครที่ศึกษาถูกขอให้จินตนาการถึงอาหารแต่ละอย่างโดยละเอียด—หน้าตาและกลิ่นของมันเป็นอย่างไร และรู้สึกอย่างไรเมื่อรับประทาน—และรายงานความอยากที่พวกเขามี
ไม่น่าแปลกใจที่ผู้คนที่กินวานิลลาเชคเท่านั้นรายงานว่ามีความ
อยากอาหารมากกว่าผู้เข้าร่วมที่ไม่มีข้อจำกัดด้านอาหาร เมื่อนักวิจัยตรวจสอบภาพ fMRI ที่สร้างโดยผู้ป่วยที่มีความอยากอาหาร พวกเขาพบการกระตุ้นของฮิปโปแคมปัส, อินซูลา และหาง
ซึ่งเป็นบริเวณสมองเดียวกันกับที่นักวิจัยคนอื่นๆ ระบุถึงความอยากยาและการเสริมสร้างนิสัยการเสพติด
“สิ่งนี้สอดคล้องกับแนวคิดที่ว่าความอยากทุกชนิด ไม่ว่าจะเป็นอาหาร ยา หรือรองเท้าจากดีไซเนอร์ ล้วนมีกลไกที่เหมือนกัน” Pelchat กล่าว
ความสุขที่บริสุทธิ์
ด้วยสิ่งล่อใจมากมายที่อยู่รายล้อมผู้คนทุกวัน ทำไมคนบางคนกลายเป็นคนติดอาหารมากกว่าติดเหล้า ยาเสพติด การพนัน วิดีโอเกม หรือความสุขอื่น ๆ ที่เย้ายวนใจ การศึกษาในปี 2545 โดย Gene-Jack Wang และเพื่อนร่วมงานของเขาที่ Brookhaven National Laboratory ในเมือง Upton รัฐนิวยอร์ก ได้ให้แนวคิดแก่นักวิจัย
สำหรับการศึกษานี้ ทีมของ Wang ได้คัดเลือกอาสาสมัครที่มีสุขภาพดี 30 คน โดย 10 คนเป็นโรคอ้วน ส่วนที่เหลือน้ำหนักปกติ หลังจากให้อาสาสมัครอดอาหารเป็นเวลา 16 ชั่วโมง นักวิจัยได้ให้สารละลายน้ำตาลที่มีสารเคมีกัมมันตภาพรังสีแก่พวกเขา จากนั้น Wang และเพื่อนร่วมงานของเขาได้ทำการสแกนเอกซเรย์ปล่อยโพซิตรอนกับผู้เข้าร่วม การทดสอบนี้แสดงให้เห็นจุดที่สมองใช้น้ำตาลเป็นเชื้อเพลิง ซึ่งเป็นตัวชี้วัดการทำงานของสมอง
Wang กล่าวว่าทีมของเขาสังเกตเห็นความแตกต่างอย่างชัดเจนระหว่างการสแกนสมองของอาสาสมัครที่เป็นโรคอ้วนและอาสาสมัครที่ไม่เป็นโรคอ้วน พื้นที่เฉพาะของ parietal cortex ซึ่งเป็นพื้นที่ที่รับข้อมูลทางประสาทสัมผัสจากร่างกาย จะสว่างขึ้นเฉพาะในวัตถุที่อ้วนเท่านั้น
Wang ตรวจสอบตำรากายวิภาคศาสตร์และพบว่าบริเวณที่เน้นในผู้เข้าร่วมการศึกษาที่เป็นโรคอ้วนตอบสนองต่อความรู้สึกต่างๆ จากปาก ริมฝีปาก และลิ้น การศึกษาโดยนักวิจัยคนอื่น ๆ แสดงให้เห็นว่าพื้นที่เหล่านี้ไม่ไวเกินไปในผู้ที่ติดยา
ทีมของ Wang ตั้งสมมติฐานว่าคนอ้วนบางคนมีความสุขกับการกินมากกว่าคนที่น้ำหนักปกติ ด้วยเหตุนี้ “พวกมันอาจอ่อนแอหรือเสี่ยงต่ออาหารบางประเภทมากกว่า” เขากล่าว
ขณะนี้นักวิทยาศาสตร์กำลังตรวจสอบความแตกต่างทางระบบประสาทระหว่างคนอ้วน ตัวอย่างเช่น วังกำลังใช้อุปกรณ์ฝังที่เรียกว่าเครื่องกระตุ้นหัวใจในกระเพาะอาหาร ซึ่งออกแบบมาเพื่อทำให้กระเพาะรู้สึกอิ่ม อุปกรณ์ลดความอยากอาหารโดยกระตุ้นเส้นประสาทที่ควบคุมระบบย่อยอาหาร คนอ้วนส่วนใหญ่กินอาหารน้อยลงเพื่อตอบสนองต่อเครื่องกระตุ้นหัวใจนี้ แต่บางคนไม่ตอบสนอง
ทีมของ Wang ตั้งสมมติฐานว่าระบบโดปามีนของคนเหล่านี้และสมองส่วนอื่นๆ ที่กระตุ้นให้พวกเขากินอาจไปกดทับระบบที่รับรู้ความอิ่ม
credit :pastorsermontv.com
cervantesdospuntocero.com
discountgenericcialis.com
howcancerchangedmylife.com
parkerhousewallace.com
happyveteransdayquotespoems.com
casaruralcanserta.com
lesznoczujebluesa.com
kerrjoycetextiles.com
forestryservicerecord.com
